Зимний зеленый суп Суп-пюре из сельдерея, цветной капусты, кабачков, нута и специй. Рецепт на 4 порции.
Ингредиенты:
1 ст. л. оливкового масла
1 большая белая луковица
6 стеблей сельдерея
2 кабачка
1 зелёный перец
0,5 качана цветной капусты
1 луковица чеснока
2 кубика овощного бульона
2 ч. л. сушеного молотого лука
1 ч. л. сушеного молотого чеснока
1 ч. л. хлопьев чили
1 банка нута
½ ч. л. соли и перца, по вкусу
4 чашки воды + больше при необходимости
4 чашки шпината
Рецепт:
1. Разогрейте духовку до 200C.
2. Крупно нарежьте цветную капусту, белый лук, сельдерей, зеленый перец и кабачки. Разложите овощи на противне.
3. Разрежьте луковицу чеснока пополам и налейте немного оливкового масла на срезанную сторону, после чего положите чеснок на противень. Теперь запекайте овощи в течение 30-40 минут.
4. Положите запеченные овощи в большую кастрюлю. Выдавите зубчики чеснока из луковицы. Добавьте шпинат вместе с остальными ингредиентами. Пюрируйте при помощи блендера. Подогрейте. Готово!
https://vegetarian.ru