Салат из батата и кейла Энергетический протеиновый салат из запеченного батата (сладкого картофеля) с соусом харисса и заправкой из тахини с петрушкой. Это идеальное питательное блюдо – по вегану, без глютена и хорошо подходит для готовых обедов или легких ужинов в будние дни.
Ингредиенты:
Заправка из тахини с петрушкой:
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 С. Перемешайте сладкий картофель с оливковым маслом и солью и выложите на противень с бортиками, желательно в один слой. Выпекайте в течение 35 минут, перемешав один раз. Перемешайте с хариссой и запекайте еще 5 минут. Дайте постоять при комнатной температуре, чтобы немного остыло.
- Приготовьте заправку из тахини с петрушкой, смешав все ингредиенты блендером. Взбивайте до кремообразного состояния, добавив 3-4 ст. л. теплой воды, чтобы получить желаемую консистенцию.
- Положите кейл в большую миску и добавьте половину заправки. Руками вотрите заправку в листья капусты (это поможет им размягчиться и расщепиться). Добавьте сладкий картофель и крупу. Перемешайте.
- Украсьте авокадо, помидорам и тыквенными семечками и полейте оставшейся заправкой.
https://vegetarian.ru/