Рецепт украинской душенины – готовится с мясом

По | 04.03.2023

Рецепт украинской душенины – готовится с мясом Желательно, если это будет свинина. Душенину можно сделать на плите или в духовке. Очень давно ее готовили по большим праздникам

Свинина – главное мясо украинской кухни. С ним нужно попробовать шпундру, готовится со свеклой, или душенину, она тушится или «душится» с ароматной мучной заливкой.

Этот рецепт от КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ базовый. То есть овощи, например, морковь можно добавить для красоты.

Для заливки муку нужно обжарить до золотистого цвета и тщательно соединить ее с водой. В конце душенина заливается сметаной, от чего получает легкую кислинку.

Душенина украинская

Ингредиенты

  • свинина – 1 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • мука – 5 ст.;
  • сметана – 200 г;
  • соль, перец;
  • лавровый лист;
  • перец горошком – 4 шт.;
  • перец душистый – 2 шт.
  • Как приготовить:

    1. В глубокой кастрюле обжарить нарезанный лук до легкой прозрачности.
    2. Добавить нарезанное мясо. Перемешать и готовить на медленном огне.
    3. Для заливки просеянную муку обжарить на сухой сковороде до легкого коричневого цвета.
    4. Снять с огня и добавить холодную воду частями, размешать до однородности.
    5. Мясо посолить, поперчить. Перемешать и влить мучную смесь.
    6. К мясу положить головку чеснока. Добавить весь перец.
    7. Готовить под крышкой около одного часа. Убрать чеснок.
    8. Влить сметану и добавить лавровый лист. Дать покипеть несколько минут.

    https://food.segodnya.ua/

     

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *