Испанский стартап создал «бекон» из грибов

Испанский стартап создал «бекон» из грибов

Испанский стартап Libre Foods представил альтернативу бекону из грибов. Утверждается, что бекон изготовлен полностью из натуральных ингредиентов, содержит на 70% меньше жира, на 52% меньше калорий и на 18% меньше соли, чем свиной бекон. Первоначально он будет продаваться бургерных Барселоны, Мадрида и Валенсии.

В то время как другие компании разработали альтернативу бекону из мицелия (корневой структуры грибов), бекон Libre производится из плодового тела гриба. Продукт уже был представлен на Vegan Women Summit и New Food Conference, где отзывы были исключительно положительными.

«Компания Libre родилась с миссией сыграть основополагающую роль в переходе на новые продукты питания. Используя силу грибов, мы хотим пересмотреть способ производства и потребления мяса во всем мире. Поэтому мы очень рады и гордимся тем, что запускаем наш первый продукт, Libre Bacon. Мы видим в нем начало того, что станет пищевой революцией», – сказал Алан Рамос, генеральный директор Libre.

https://vegetarian.ru