Батат с веганской моцареллой

По | 19.02.2023
0 Комментарии

Батат с веганской моцареллой

Невероятно нежное сочетание сладкого корнеплода с насыщенным грецким орехом и слегка творожным тофу в окружении любимых овощей. Полезный, яркий и согревающий обед!

Для запекания батата:

  • батат – половинка
  • оливковое масло – 1/2-1 ст. л.
  • морская соль – 1-2 щепотки
  • кардамон – щепотка

    • Для моцареллы:

  • тофу – 170 г
  • кешью – 20 г
  • морская соль – по вкусу
  • орегано или любая другая травянистая специя – по вкусу

    • Для подачи (опционально):

  • шпинат, зеленый салат, петрушка, укроп, грецкий орех, кардамон
  • огурец, помидоры черри

    • Приготовление

    1. Оберните половинку батата в фольгу. Сверху полейте оливковым маслом и посыпьте морской солью и кардамоном.

      Отправьте запекаться в духовку при температуре 215 градусов 25-40 минут (время очень привязано к духовке, готовность можно проверить зубочисткой — батат должен стать мягким). 

    1. Кешью залейте на 15 минут кипятком, после пробейте в блендере вместе с тофу и специями. Если у вас твердый тофу, то добавьте 10-20 мл нейтрального растительного молока (соевого или из кешью). 
    1. Подача. Порубите грецкий орех, нарежьте и смешайте в салат зелень. Дальше проявляйте творчество, раскладывая компоненты визуально красиво и рисуя свое блюдо так, как видите!
    2. Вы можете просто уложить все зеленое, сверху добавить батат, аккуратно выложить получившийся сыр, присыпать все специями и рубленым орехом, сверху полить оливковым маслом и добавить свежие помидоры и огурец.

    https://vegetarian.ru/

     

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *